Les vins du DOMAINE LA GUILLAUMERIE
LES VINS ROUGES DU DOMAINE LA GUILLAUMERIE
Vin rouge
ANJOU GAMAY
Cépage : Gamay.
Terroir : Très beau terroir de schistes gréseux vert.
Vendange : Manuelle.
Vinification : Macération grappes entières à chaud ; élevage en cuve.
Description du vin: Robe rubis clair ; nez de fruits rouges, fraises, framboises ; une bouche ronde et fraîche qui se termine sur une pointe épicée.
Accords mets-vins : Charcuterie, pâté de campagne, buffet froid, pizza, feuilleté, tourte aux légumes, tarte à l'oignon, steak au poivre, jambon grillé, andouillette,...
Température de dégustation : 12 à 14°.
Conservation: A boire jeune sur le fruit.
Fiche technique - Anjou Gamay (123.34 Ko)
Vin rouge
ANJOU ROUGE
Cépage: Cabernet Franc.
Terroir: Très beau terroir d'altération de shistes vert à pourpré.
Vendange: Manuelle.
Vinification : Vendange égrapée ; macération à chaud ; élevage en cuve.
Description du vin : Robe rubis assez soutenue ; note fruitée de cerises et de cassis ; attaque veloutée en bouche avec des tannins soyeux.
Accords mets-vin: Poulet à la broche, steak frites, rognon de veau, darne de thon grillé, lapin chasseur, petit salé aux lentilles, piperade basque, camenbert,...
Température de dégustation : 14 à 16°.
Conservation: Est agréable dans sa jeunesse, mais peut aussi vous attendre quelques années en cave.
Fiche Technique - Anjou Rouge (126.59 Ko)
Vin rouge
ANJOU VILLAGES
Cépage: Cabernet Franc.
Terroir: Très beau terroir d'altération de shistes gréseux vert à ocre, parfois à banc de phtanite ou de quartz.
Vendange: Manuelle.
Vinification: Egrappage de la vendange ; macération à chaud ; élevage en cuve.
Description du vin: Robe rubis profonde ; nez de fruits noirs, bourgeon de cassis ; bouche souple et équilibrée dominée par le cassis et la mûre, tannins soyeux en finale.
Accord mets-vin: Côte de boeuf et entrecôte au grill, gigot d'agneau, gibier à plumes (cailles, pigeons, palombes, faisans,...), rôti au four, magret de canard, brie, neufchatel, gruyère,...
Température de dégustation: 16 à 18°.
Conservation: Peut se conserver dans de bonnes conditions plusieurs années.
Fiche Technique - Anjou Villages (134.66 Ko)
Vin rouge
ANJOU VILLAGE BRISSAC "Clos de Souvigné"
Cépage: Cabernet Franc.
Terroir: Très beau terroir d'altération de schistes vert à pourpré, parfois gréseux, parfois à banc de quartz ou de phtanites.
Vendange: Manuelle.
Description du vin: Robe rubis profonde ; nez de fruits noirs et de sous bois, avec une pointe vanillée ; bouche fraîche et équilibrée aux tannins qui commencent à se fondre à l'ensemble.
Accord mets-vins: Côtes de boeuf grillé, carré d'agneau, chapon farci aux marrons, magret de canrd, pigeon rôti, Neufchatel, comté,...
Température de dégustation: 16 à 18°.
Conservation: Dans de bonnes conditions, se conservent plusieurs années.
Fiche Technique - Clos de Souvigné (126.29 Ko)